梅麹マヨネーズのポテトサラダ
＼爽やか梅麹で和風ポテサラ✨／
発酵の力でまろやか＆酸味すっきり！
味噌と胡麻が隠し味でコクうま〜☺️
アプリでひらく作り方
- 1
じゃがいもは皮をむき枝豆と蒸し器で7〜8分蒸す。
-
- 2
きゅうりは塩もみ、玉ねぎは電子レンジで500W / 1〜1分温めて水気をよく絞る。
- 3
じゃがいもが蒸しあがったら玉ねぎと鍋に戻して“空炒り”（弱火で水分を飛ばす）する。ほくほく＆味染みも良くなる😌
- 4
梅麹・酢・白みそ・すりごま・オイル・豆乳を加えてよく混ぜなめらかな状態にする。酸味や濃さは味を見ながら調整。
-
- 5
潰したじゃがいもと野菜をボウルに入れ、梅マヨネーズを加えて混ぜる。最後にこしょうで風味を調える。
-
- 6
冷蔵庫で少し冷やすと味がなじんで美味しくなります。
コツ・ポイント
✴︎梅麹がないときは…
👉「塩麹 大さじ1＋梅干し 小さじ1〜2」でも
代用できます🙌
まろやかにしたいときは白味噌やはちみつを
少し加えると◎
✴︎ 豆乳は入れすぎるとゆるくなるので少しず
つ。
✴︎塩気はバランスをみて調整してね😋
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