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・ホタルイカのスパイス料理
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ホタルイカの目を取り軽く洗って水気を切る。ニンニクをみじん切りにしておく。
フライパンに油とマスタードシードを入れ中弱火にかける。弾けてきたらクミンシードを入れて火を止める。
ニンニク、塩、スパイスを入れ弱火で混ぜながらじっくり加熱していく。香りが立ったらホタルイカを入れる。
5分ほど煮込んでぷっくりしてきたら酢を加えひと煮立ちさせて完成
塩分は好みで調整。スパイス感が足りない感じた時も塩分を追加。
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