鶏もも肉を食べやすい大きさに切り、皮を取っておく。

卵に白だしと水を加え、溶いておく。

フライパンにサラダ油を敷き、鶏皮から先に炒め、脂が出てきたら鶏肉を加え、白っぽくなるまで炒める。

砂糖を加え、30秒ほど炒める。

醤油と酒を加え、1分ほど煮る。

炒り卵と温かいご飯を加え、混ぜ合わせる。