プリっとやわらか♫揚げないタコの唐揚げ
マルコメくんのレシピ @cook_40296419
外はカリッと香ばしく、中は驚くほどやわらか！
フライパンで簡単♫
蒸しだこなので中まで火が通らなくてもOK、高温でサッと揚げ焼きすることで、タコが固くならず、外はカリッと中はふんわりやわらかく仕上がります。
プリっとやわらか♫揚げないタコの唐揚げ
外はカリッと香ばしく、中は驚くほどやわらか！
フライパンで簡単♫
蒸しだこなので中まで火が通らなくてもOK、高温でサッと揚げ焼きすることで、タコが固くならず、外はカリッと中はふんわりやわらかく仕上がります。
作り方
- 1
醤油、みりん、酒、すりおろし生姜を混ぜ合わせておく。
-
- 2
蒸しだこを一口大に切って、1に20分漬け込む。タコは縮むので少し大きめに切る。
-
- 3
20分漬け込んだら、キッチンペーパーでしっかり水気を取る。
-
- 4
水気をしっかり取ったら片栗粉をまぶす。衣が水気を吸わないように、揚げ焼きする直前に衣をまぶしてください。
-
- 5
フライパンに油を入れ中強火でよく熱し、たこを揚げ焼きする。衣が取れやすいので触らずに焼き色がついたらひっくり返す。
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- 6
レタスとレモンを添えて盛り付ける。
-
コツ・ポイント
油はねに注意してください。
油はねを防ぐポイントは、下味の調味料も含めしっかり水気を取る。衣を付けたらすぐに揚げ焼きする。油はよく熱して短時間で衣をカリッとさせる。これで油はねを軽減することができます。
和洋中から漬け物、お菓子まで幅広く挑戦してクッキングタイムを楽しんでいます。炊飯器は持たず、毎日土鍋でご飯を炊くのがこだわりのひとつ。調味料や素材の良さを大切にしながら、家庭で再現しやすいレシピをお届けします。
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その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24782309
