青じそ入りタルタルソースでエビフライ♪
はるさんの台所 @cook_40056001
有頭エビを買ったの
よそ行きのエビフライを作ろうとね けど失敗しちゃった！
目指したのは 頭と尾はそのままで胴だけに衣がついたフライ
途中までは「順調にすすんで 揚げ油の中にポトリ
中盤に来て事件！ 頭が‥頭のとこが‥ もげた !!
気を取り直して タルタルソースにひと工夫したお話.
きざんだ青じそとみじんに切ったらっきょうを混ぜたの♪
青じそ入りタルタルソースでエビフライ♪
有頭エビを買ったの
よそ行きのエビフライを作ろうとね けど失敗しちゃった！
目指したのは 頭と尾はそのままで胴だけに衣がついたフライ
途中までは「順調にすすんで 揚げ油の中にポトリ
中盤に来て事件！ 頭が‥頭のとこが‥ もげた !!
気を取り直して タルタルソースにひと工夫したお話.
きざんだ青じそとみじんに切ったらっきょうを混ぜたの♪
アプリでひらく作り方
- 1
ゆで卵は少しやわらかめにゆでてざっくりつぶし 青じそとらっきょうを混ぜ 調味料で味を調えます
-
- 2
好みですが あまり混ぜ過ぎないほうがおいしいように感じます
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- 3
エビは流水で汚れ等を洗い流し キッチンペーパーで水分を取り
胴の部分にハサミを入れて背ワタをのぞき尾の先端と剣をカット -
- 4
胴を上からプチプチ軽く押してまっすぐ揚がるようにします
塩コショウをして小麦粉をまぶし 溶いた天ぷら粉にくぐらせます -
- 5
パン粉をまぶします
油温１８０℃で 全体が色づくまで揚げます
※有頭のフライを作る気満々だったのでこの画 -
- 6
付け合わせの野菜を盛り付け エビフライをのせ タルタルソースを添えたら出来上がり
-
コツ・ポイント
頭は取れるわ スジを切ったのに丸くなちゃたし‥ボーゼン
何とか盛りつけて こんな感じ（悔しいので 取れた頭も盛りつけた）
青じそとらっきょう入りのタルタルソースを添えてできあがり
それぞれのよい香りが海老の旨さを引き立てて これおすすめ♪
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