作り方
- 1
豚肉の脂身とにくの間に包丁の刃先を入れ 数箇所 筋切りする
- 2
両面全体に 塩こしょう 小麦粉を薄く振る
-
- 3
フライパンにサラダ油大さじ1 を入れ 中火で片面2分半づつ こんがり焼き色が付くまで焼く
-
- 4
キッチンペーパーでフライパンの油を拭き取り 赤ワイン(酒)を入れ、すぐに蓋をして1分
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- 5
蓋をとり、火を止める。ケチャップとウスターソースを加えて肉に絡める
-
- 6
再び火をつけ 少し煮詰める(跳ねるので注意)
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コツ・ポイント
割引のイベリコ豚を使用
筋切りや小麦粉等 多少手を加えるのが
食べやすく美味しさを閉じ込めるコツ。
蒸し焼きにする事で
生焼けの心配なしです😊
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