豚肉に塩こしょうをする。

薄く小麦粉をまぶす。

フライパンに1センチ位サラダ油をひき、2に焦げ目がつくまで両面揚げ焼きして取り出す。

油は冷めてから他の容器に移す。この時下に溜まった揚げカスは残す。

鍋に3の豚肉、油の底に残った小麦粉の焦げた所、ウスターソース、ひたひたの水を入れて弱めの中火で1時間位煮る。

途中焦げないように。水が少なくなったら足す。
お肉が柔らかくなって全体がトロッとしたら出来上がり。

ほうれん草、コーンのバター炒め、マッシュポテトを添える。