ローズマリー、タイム、セージ、ニンニクを細かく刻み、オリーブオイルと混ぜてペースト状にする。

豚肉に塩と黒こしょうをすり込み、ハーブペーストを全体に塗る。

肉を巻き、タコ糸でしっかりと縛る。

180℃のオーブンで約1時間焼く。

焼き上がったら、少し冷ましてからスライスして盛り付ける。