豚バラ薄切り肉と野沢菜漬けで野菜炒め
オヤジの仕事場ゴハン @cook_40296305
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「高菜風味の野菜炒め」を参加に自分の好みでアレンジ。野沢菜漬けがアクセントになりパック入りのキャベツ炒めミックスを使うことで超お手軽に仕上げました。
豚バラ薄切り肉と野沢菜漬けで野菜炒め
テレ朝「DAIGOも台所」で紹介された「高菜風味の野菜炒め」を参加に自分の好みでアレンジ。野沢菜漬けがアクセントになりパック入りのキャベツ炒めミックスを使うことで超お手軽に仕上げました。
作り方
- 1
豚は◇で下味をつけ常温に15分くらい置いてから4等分に切りバラしておく。野沢菜漬けは汁気を除き 1cm長さに切る。
-
- 2
フライパンに油をひき中火にかける。1の豚を加えて色が変わり始めるまで炒める。野沢菜漬けを足して豚に風味を移して取り置く。
-
- 3
2の脂気をフライパンに戻しパック野菜の半量を加えて強めの中火で炒める。2の豚を戻し☆を合わせて味を整えゴマ油を垂らす。
-
- 4
3を皿に盛り付ける。仕上げに煎りゴマを散らせばできあがり。
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コツ・ポイント
1では、◇にハナマルキの塩こうじを使っています。豚は薄切りなのですぐに火が入るためバラしておきます。野沢菜漬けはペーパーで包み手で軽く握り汁気を除きます。3では、野沢菜漬けの風味を立たせるために調味料を控えめにしています。
南の島が大好きなあまり、一年中アロハシャツで過ごす還暦オヤジ。引っ越しをしたので調理道具は充実しました。でも、コンセプトは以前の通り。仕事場のひとくちコンロ、500Wの旧式電子レンジ、前びらきの1000Wトースターだけで仕上げるつもりでお手軽なレシピを投稿していきます。
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