香りの具材が楽しい かつおのタルタル風♪
はるさんの台所 @cook_40056001
少し残った “かつおのたたき” どうやって食べようかな
出会っちゃったのよ グッとくる盛り付けに♪
明神水産のレシピ 参考にさせていただいたの
→http://www.myojin.co.jp/recipe/kirei_r2
ありがとうございます
添えた具材はオリジナルよ 好みに合わせて変えて下さい
行者にんにくの茎のしょうゆ漬け、みじん切りきゅうり 、明太マヨ 、塩らっきょう
ピクルスにした黄色パプリカとトーストしたうす切りのバケット
アプリでひらく作り方
- 1
① かつおのたたきは１センチ角にカットし塩とこめ油をなじませます
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- 2
② 皿の中央にセルクルを置いて ①を入れ型抜きし 卵黄をのせます
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- 3
③ まわりにそれぞれの具材を置いてできあがり
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- 4
好みの具材をかつおと混ぜてバケットにのせてパクリ
一気に全部の具材を混ぜちゃってもおいしい♪ -
- 5
<行者にんにくのしょうゆ漬け>
山で採ってきた行者にんにくを容器に詰めてしょうゆを注いだの
冷凍保存もできます -
- 6
<塩らっきょう>
２０℃の水１００ｍｌに３６ｇの塩を溶かしたものと酢を小さじ１程度まぜ
下処理済のらっきょうに注ぎます -
コツ・ポイント
<行者にんにくのしょうゆ漬け>
詳しい作り方は→http://harubiyori24.blog48.fc2.com/blog-entry-2468.html
<塩らっきょう>
この塩水は飽和食塩水といいます、半量程度を作り置くと便利です
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