ズッキーニ＆コーンのヘルシードライカレー
クック⭐︎ルイ @cook_40283040
旬のズッキーニの食感とコーンの甘味とスパイシーなカレー風味が抜群にマッチしたカレールー不使用、時短、ヘルシーな一品をお試しください。
ズッキーニ＆コーンのヘルシードライカレー
旬のズッキーニの食感とコーンの甘味とスパイシーなカレー風味が抜群にマッチしたカレールー不使用、時短、ヘルシーな一品をお試しください。
作り方
- 1
ズッキーニは1㎝角にカット、とうもろこしはレンジ加熱して芯から外し、玉葱はみじん切りにする。カップにＢを混ぜておく。
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- 2
鍋に油とズッキーニを入れ、強火で焦げ目がつくように炒め、Ａを加えて中火で更に炒める。
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- 3
❷に挽肉を加え炒め、カレーパウダーを加えて馴染むまで炒め合わせる。Ｂを加えて混ぜながら煮込む。
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- 4
汁気が無くならない程度まで煮込んで完成。お好きなスタイルに盛り付け、ズッキーニのピクルスを添える。
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コツ・ポイント
お気に入りのピクルス液にローズマリーとミントを加え、より爽やかに漬けてみました。とうもろこしはゴールドラッシュが柔らかく甘くて美味しいです。
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