鶏もも肉を1口大に切り、ビニール袋に入れる。

マヨネーズ、料理酒、塩胡椒を加え、揉み込んでおく。

醤油、みりん、白だし、にんにく、生姜を加え、さらに揉み込む。

冷蔵庫で30分以上寝かせる。

片栗粉で衣付け

油で揚げて完成。