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名古屋のカレーうどん
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名古屋のカレーうどん-レシピのメイン写真

名古屋のカレーうどん

sawasa♪
sawasa♪ @cook_40276426

あんかけ強めのカレーうどん
残りカレーで作っています♪

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材料

3人分くらい
  • 残りカレー 600ml
  • 水 500ml
  • 和風顆粒だし 小さじ1〜
  • 醤油 小さじ1〜
  • 塩 少々
  • 白ネギ 1本
  • 油揚げ 1〜2枚
  • 片栗粉 大さじ1.5
  • 片栗粉を溶く水 大さじ3〜4
  • (カレー粉、唐辛子、七味) 調整用
  • 茹でうどん、又はフォー
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作り方

  1. 1

    残りカレーの具が大きい場合はスプーンやお玉で割っておくと食べやすいです

  2. 2

    残りカレーと同量かやや少ない水で割ります

    • 名古屋のカレーうどん作り方2写真
    • 名古屋のカレーうどん作り方2写真
  3. 3

    顆粒だし、醤油、塩を加えて、沸騰直前まで温めます。香りが飛んでいる場合はカレー粉を足したり唐辛子を足したりします

    • 名古屋のカレーうどん作り方3写真
    • 名古屋のカレーうどん作り方3写真
  4. 4

    白ネギ、油揚げを刻んで3に入れ火を通す

    • 名古屋のカレーうどん作り方4写真
  5. 5

    水溶き片栗粉でとろみを付けます。とろみ具合は様子を見ながら決めます。結構どろんとした感じにします

  6. 6

    我が家はフォーをうどん代用でよく使います。うどんに汁をかけ、お好みで七味を振って召し上がれ〜

  7. 7

    どんな量でもカレーのやや少なめの水で割れば出来ます。味は調整して下さい。

コツ・ポイント

とろみが強いので鍋底を焦がさないように、よくかき混ぜながら作ります

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sawasa♪
sawasa♪ @cook_40276426
2025/06/07 01:08に公開
つくレポありがとうございます!嬉しいです♪ グルテンフリーのものを作っています。私自身が大人になってからアレルギーに。小麦・麦類の微量混入NG。材料は記載がなくてもグルテンフリーのものを使っています。マイレシピ管理兼ねて参加させていただきます。どうぞよろしくお願いします(^ ^)
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このレシピのキーワード

カレー うどん フォー 片栗粉 カレー粉 油揚げ トウガラシ 長ネギ

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