しばらくしたらとっても美味しい酢味噌が出来上がります。
梅は洗ってヘタを取りペーパーなどで水気を取ります。
消毒した瓶に（私はホワイトリカーを吹きかけます。）梅、味噌、昆布を交互に入れて一番上は味噌で覆います。
最後に一番上にホワイトリカーを吹きかけます。（カビ予防になります。）
冷蔵庫で保管して下さい。梅酢で水分が多い場合は味噌を足し好みの硬さにしてください。
いつも自家製味噌で作っています。食べる時に砂糖かはちみつを加えるととっても美味しい酢味噌が出来上がります、、醤油で漬けても美味しいポン酢が出来上がります。
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