圧力鍋で塩ゆで豚
マルコメ生塩麹パウダーマジで便利です。冷凍する時はカットしたものをラップで包んでジップロックに入れて。
アプリでひらく作り方
- 1
豚バラブロック肉の両面に塩、ブラックペッパーすり込み、生塩麹パウダーをまんべんなくまぶす。
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- 2
ラップで包み冷蔵庫で15分ほど寝かす。
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- 3
圧力鍋にラップを外した豚肉と薄切り生姜、水を入れ、蓋をせずに火にかける。
- 4
沸騰したらアクを丁寧に取ります。
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- 5
アクが取れたら一度火を止め、蓋をして圧力がかかるまで強火、弁が上がったら弱火で20分加熱し、自然放置で圧を抜く。
- 6
豚肉を取り出し、1センチ程に切り分ける。
- 7
サニーレタスと一緒に盛り付ける。
- 8
ニラだれ、食べるラー油、大葉ジェノベーゼ、からし醤油などお好みのタレをつけて食べて下さい。
コツ・ポイント
豚肉はしっかりと塩をすり込むことで、味がしっかりと染み込みます。
つくれぽ
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