①鶏の胸肉を鍋に入れ分量の水、酒、塩を入れて強火にかけ、沸騰したら弱火にし30分茹でる。

②肉を茹でている間、フライパンにサラダ油をしき、スライス玉ねぎを飴色になるまで中火で炒める。(焦げつき注意)

③玉ねぎがいい感じになってきたらデルモンテ完熟あらごしトマトを惜しげもなく投入

④そこに分量のスパイス全量を加えて強火で2〜3分炒め一度火を止める

茹で上がった胸肉をザルにあけ水を切り、手でほぐしてフライパンに投入(ほぐす時は肉がまだ熱いので冷めてからがオススメ)

⑥炒め終わったら器に盛り付け、パセリを少量ちらせばシチリア風スパイスカレーの出来上がり。