わが家のパパイヤナムル
かわR995NR☆ @cook_40319422
先日、農家のお友達から新鮮な青パパイヤをいただきました。青パパイヤに含まれるパパイン酵素は消化を助け、他にもいろんな栄養素がたっぷりで"夏バテ予防"の野菜なんですよ。
わが家のパパイヤナムルは、家族がだいすきな一品です！簡単に作れて、ご飯のお供としてもよく、すぐ消費します。
わが家のパパイヤナムル
先日、農家のお友達から新鮮な青パパイヤをいただきました。青パパイヤに含まれるパパイン酵素は消化を助け、他にもいろんな栄養素がたっぷりで"夏バテ予防"の野菜なんですよ。
わが家のパパイヤナムルは、家族がだいすきな一品です！簡単に作れて、ご飯のお供としてもよく、すぐ消費します。
作り方
- 1
パパイヤは、あく取りをして、皮をむき、スライサーを使って千切りにする
-
- 2
今回は、水を約500ccと塩麹を鍋に入れて中火で沸騰させる
-
- 3
②にパパイヤを入れて、ひと煮立ちさせたら、鍋ごと水切りボウルに移して粗熱を取る
-
- 4
③を保存容器に入れて☆を加え軽く混ぜ、続いて★を全体に行き渡るようふり垂らす混ぜる
-
- 5
④に炒りごまをまぶしたら、完成
-
- 6
すぐ食べてもよし！保存容器を冷蔵庫に入れて冷やして食べてもおいしい！
コツ・ポイント
パパイヤは、ひと煮立ち後速やかに水切りボウルにあげること
粗熱を取ったらすぐに調味料を加えてください。濃い口なら少し調味料を足しながら、味を確認して整えてください
酢を加えることで、旨みが増します(加えすぎないようにご注意してください)
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