バッカラの塩抜き。2〜3日流し水か1日に3度水を換え塩抜きをする。

パプリカを表面が黒焦げになるまで炙るか、オーブンで焼き、皮を剥いてスライスする。

パプリカクルスコはオリーブオイルでカリカリに素揚げして、1/4の縦割りにする

タラは水分を拭き取り、塩胡椒を振り、オリーブオイルを熱したフライパンで焼く。骨、皮を取り除き、身を大きめにほぐす。

4にニンニク、イタリアンパセリ、パプリカ、パプリカクルスコ、塩胡椒、オリーブオイルを合わせる。