トマトを湯むきしてみじん切りしておく。

玉ねぎとニンジンをみじん切りにする。

大きめのフライパンにオリーブオイルを大さじ1程度入れ温める

❸のフライパンに❷とニンニクペーストを入れて弱火でゆっくり10分ほどかけて炒める。

違うフライパンにオリーブオイル大さじ1ほど入れ温める

ひき肉に塩と黒胡椒をかけて、そのまま❺のフライパンに形を崩さずに入れ、そのままの形で焼き色をつける。

焼き色がついたら裏返し、裏面にも焼き色をつける。油が多い時はキッチンペーパーで油を吸い取る。

❼をゴムベラ等でほぐしたら❹のフライパンに入れ軽く混ぜ合わ、弱火で温め続ける。

❽で空いた、ひき肉を焼いたフライパンが熱いうちに赤ワインを入れ沸騰させる

❽の大きめのフライパンに❾の赤ワインを入れ中火にして煮詰める

煮汁がヒタヒタより少なくなったら、水と❶のトマトを入れ沸騰したらアクを取り除く

固形コンソメとローリエを入れ蓋をして弱火で約1時間ほど煮る

ローリエを取り出して、トマトケチャップ、とんかつソース、生クリーム、砂糖を入れたらしばらく煮詰める

10分から20分ほどお好みの濃さまで煮詰めたら出来上がり。

玉ねぎとトマトが小さめだったら2個にしてください。ニンジンは増やさなくても良いと思います。