厚揚げは熱湯をかけて油抜きし、一口大に切る。
鍋に★の調味料を入れ火にかけ、厚揚げを10分間ほど煮る。

厚揚げを取り出した煮汁に、水溶き片栗粉を入れてとろみをつけ、大根おろしを入れて一煮立ちさせて、みぞれあんを作る。

器に厚揚げを盛り、みぞれあんをかけて、水菜をのせて完成！