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青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)
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青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)-レシピのメイン写真

青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)

横浜発国際料理教室
横浜発国際料理教室 @cook_40094547

八百屋で山菜みずを買っている時に教えてくれたみずの煮物。五所川原出身のマダムの家庭料理です。味付けは出汁と醤油だそうです。

八百屋で山菜みずを買っている時に教えてくれたみずの煮物。五所川原出身のマダムの家庭料理です。味付けは出汁と醤油だそうです。

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青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)

横浜発国際料理教室
横浜発国際料理教室 @cook_40094547

八百屋で山菜みずを買っている時に教えてくれたみずの煮物。五所川原出身のマダムの家庭料理です。味付けは出汁と醤油だそうです。

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材料

一皿分
  • 山菜みず 250g
  • 白滝 1袋または180g
  • 一口がんも 8個
  • 水 150ml
  • だし 小さじ2
  • 醤油またはだし醤油 大さじ2
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作り方

  1. 1

    みずは手でポキポキと折りながら筋を除いていく。葉は別の料理に使うため綺麗によけておく。今回は天ぷらにした。

    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方1写真
    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方1写真
  2. 2

    白滝も適当な長さに、がんもも半分に切る。水は茹でて緑色になるまで下茹でしておく。

    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方2写真
    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方2写真
  3. 3

    調味料を水にといておく。具材と調味料を鍋に入れ、よく味が染み込むよう煮る。

    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方3写真
    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方3写真
    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方3写真
  4. 4

    盛り付けは具材ごとに盛り付けたり、混ぜて盛り付けても良い。みずは味も染みて、食感もシャキシャキで美味しい。

    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方4写真
    • 青森発♡山菜みずの煮物(がんもと白滝)作り方4写真

コツ・ポイント

教えてくれた方は大きながんもはサイコロ型に切って入れると言ってました。みずはくたくた煮てもみずのままでとっても美味しいです。

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横浜発国際料理教室
横浜発国際料理教室 @cook_40094547
2025/06/10 01:09に公開
外国の友人が作るリアルな家庭料理を、細部まで丁寧に再現したレシピとして記録しています。時には海外からZoomを通じ、現地のキッチンと繋がって教わることも。また、クックパッド英語版(@auntyeiko)では、私自身の台所から生まれる日々の和食を世界に向けて発信しています。「Cooking is a global language」ー料理と言う世界共通語を通じて、豊かな国際交流を続けています。Facebook 横浜発国際料理教室。クックパッド英語版アンバサダー、Cookpad.conscious.cookingメンバー、元クックパッドロシア語版アンバサダー、歯科医師、instagram @eiko_kasai
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このレシピのキーワード

煮物 がんもどき 白滝

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