大きいキャベツなら1/8くらい。小さいキャベツなら1/4くらいを一口大に切ります。

この時に軽く洗い、限界まで水を切って下さい。キャベツから水分がでます。

耐熱の器に限界突破まで入れます。しんなりするので大丈夫です。塩昆布をぱらりとかけます。写真より少なくてもOK。