きゅうりは千切り、ネギ1/2はみじん切り、ネギ白い部分は千切り（白髪ネギ）にする。肉味噌調味料は☆花椒粉以外、混ぜておく

担々麺を盛る予定の器に、担々麺の汁の調味料、☆お湯以外を全て入れる。（お湯は麺を盛る前に入れて調味料を溶かします）

鍋に、油orごま油（好み）を入れて、豚ひき肉を炒める。

次に、生姜・にんにく・みじん切りにしたネギを入れて炒め、塩胡椒で整える。整えたら豆板醤を入れて、油に赤みが移るまで炒める

混ぜておいた肉味噌調味料を入れて弱火で煮詰める。少し汁が残るくらいに煮詰めたら、火を止めて花椒粉を混ぜる。肉味噌完成🙏

麺を茹でる。茹でてる間にお湯を沸かして、②の器に沸騰した☆お湯大さじ5を入れてしっかり調味料を溶かす。

汁の上に麺を盛って、肉味噌好きな量→きゅうり→白髪ネギを乗せていき、最後にお好みでナッツをかけて完成です！