タコと彩り野菜のイタリアン梅酢マリネ

タコのぷりっとした食感と、シャキッとした彩り野菜が爽やかに調和した、見た目も味も華やかな一皿。オリーブオイルのまろやかさに、梅酢のキリッとした酸味がアクセントを加え、さっぱりしつつも奥深い味わいに仕上がります。冷やしておけば前菜やおつまみにもぴったり。火を使わずに簡単に作れるので、暑い季節やあと一品ほしい時にも重宝します。
5STAR MARCHEでお取り寄せできる山森農園の梅酢を使用しています。フルーティーでまろやかな酸味が素材の味を引き立て、洋風アレンジにもよく合います♩
タコと彩り野菜のイタリアン梅酢マリネ
タコのぷりっとした食感と、シャキッとした彩り野菜が爽やかに調和した、見た目も味も華やかな一皿。オリーブオイルのまろやかさに、梅酢のキリッとした酸味がアクセントを加え、さっぱりしつつも奥深い味わいに仕上がります。冷やしておけば前菜やおつまみにもぴったり。火を使わずに簡単に作れるので、暑い季節やあと一品ほしい時にも重宝します。
5STAR MARCHEでお取り寄せできる山森農園の梅酢を使用しています。フルーティーでまろやかな酸味が素材の味を引き立て、洋風アレンジにもよく合います♩
作り方
- 1
茹でタコは食べやすい大きさにぶつ切りにします。
- 2
きゅうりはヘタを取り、軽く塩を振って太めの輪切りにします。
- 3
パプリカはヘタと種を取り除き、ざく切りにします。
- 4
ミニトマトは洗ってヘタを取ります。
- 5
ボウルに梅酢、オリーブオイル、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。味見をして塩味が足りなければ塩を少量加えてください。
- 6
⑤のボウルに先ほど切ったタコと野菜を入れ、全体を優しく混ぜ合わせ、粗挽き黒こしょうを振ります。
- 7
ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やし、味をなじませます。
- 8
器に盛り付け、お好みでドライパセリを散らしたら完成です★
コツ・ポイント
梅酢の爽やかな香りが食欲をそそる一品です♩
梅酢の種類によって塩分や酸味が異なるため、味見をしながら砂糖と塩の量を調整してください。
調理中に味見をして薄味に感じても、冷蔵庫で寝かすと塩味が増すので注意が必要です!
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