タコと彩り野菜のイタリアン梅酢マリネ

和歌山のいつつぼし直送便!5STAR MARCHEスタッフによる備忘録レシピ
和歌山のいつつぼし直送便!5STAR MARCHEスタッフによる備忘録レシピ @5starmarche
和歌山県

タコのぷりっとした食感と、シャキッとした彩り野菜が爽やかに調和した、見た目も味も華やかな一皿。オリーブオイルのまろやかさに、梅酢のキリッとした酸味がアクセントを加え、さっぱりしつつも奥深い味わいに仕上がります。冷やしておけば前菜やおつまみにもぴったり。火を使わずに簡単に作れるので、暑い季節やあと一品ほしい時にも重宝します。
5STAR MARCHEでお取り寄せできる山森農園の梅酢を使用しています。フルーティーでまろやかな酸味が素材の味を引き立て、洋風アレンジにもよく合います♩

タコと彩り野菜のイタリアン梅酢マリネ

タコのぷりっとした食感と、シャキッとした彩り野菜が爽やかに調和した、見た目も味も華やかな一皿。オリーブオイルのまろやかさに、梅酢のキリッとした酸味がアクセントを加え、さっぱりしつつも奥深い味わいに仕上がります。冷やしておけば前菜やおつまみにもぴったり。火を使わずに簡単に作れるので、暑い季節やあと一品ほしい時にも重宝します。
5STAR MARCHEでお取り寄せできる山森農園の梅酢を使用しています。フルーティーでまろやかな酸味が素材の味を引き立て、洋風アレンジにもよく合います♩

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材料

4人分
  1. 茹でタコ 150g
  2. きゅうり 1本
  3. パプリカ 1/2個
  4. パプリカ 1/2個
  5. ミニトマト 10個
  6. 梅酢 大さじ3
  7. オリーブオイル 大さじ1
  8. 砂糖 小さじ1/2
  9. 塩(足りなければ 少々
  10. 粗挽き黒こしょう 少々
  11. ドライパセリ 少々

作り方

  1. 1

    茹でタコは食べやすい大きさにぶつ切りにします。

  2. 2

    きゅうりはヘタを取り、軽く塩を振って太めの輪切りにします。

  3. 3

    パプリカはヘタと種を取り除き、ざく切りにします。

  4. 4

    ミニトマトは洗ってヘタを取ります。

  5. 5

    ボウルに梅酢、オリーブオイル、砂糖を入れ、よく混ぜ合わせます。味見をして塩味が足りなければ塩を少量加えてください。

  6. 6

    ⑤のボウルに先ほど切ったタコと野菜を入れ、全体を優しく混ぜ合わせ、粗挽き黒こしょうを振ります。

  7. 7

    ラップをして冷蔵庫で30分以上冷やし、味をなじませます。

  8. 8

    器に盛り付け、お好みでドライパセリを散らしたら完成です★

コツ・ポイント

梅酢の爽やかな香りが食欲をそそる一品です♩
梅酢の種類によって塩分や酸味が異なるため、味見をしながら砂糖と塩の量を調整してください。
調理中に味見をして薄味に感じても、冷蔵庫で寝かすと塩味が増すので注意が必要です!

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