Tengleng iga kambing tanpa bau prengus

Name: Tengleng iga kambing tanpa bau prengus
Cuisine: Indonesia
Ingredients: 1 kg iga kambing yg sudah direbus 1/2 empuk dan kemudian dibuang airnya; Bumbu halus :; 12 siung bawang putih; 10 siung bawang merah; 3 ruas jahe; 2 ruas lengkuas; 2 ruas kunyit; 2 batang sereh; 3 ruas kayu manis; 2 ruas mesoyi; 10 butir kapulaga; 5 butir cengkeh; 4 buah cabe jawa; 1 sdm lada bubuk; 1 sdm ketumbar; 1/2 sdm jinten; Bumbu pelengkap :; sesuai selera Gula aren; secukupnya Garam; 3 lembar daun salam; 5 lembar daun jeruk; 5 buah jeruk nipis peras airnya; secukupnya Kaldu jamur

Eko Bosman Salatiga @ekobtcook_18130740

Salatiga Jawa Tengah

Daging kambing memang enak tapi bau kambing yang prengus seringkali membuat sebagian orang jadi tidak berselera untuk memakannya. Nah kali ini saya akan buat masakan kambing yang full dengan rempah2x untuk mengurangi bau prengusnya. Setelah jadi alhasil masakan jadi harum wangi dengan aroma rempah2x khas nusantara yang menggugah selera makan.

Lebih banyak

Tengleng iga kambing tanpa bau prengus

Eko Bosman Salatiga @ekobtcook_18130740

Salatiga Jawa Tengah

Lebih banyak

Tersimpan

Edit resep

Lihat Detail Statistik

Tambahkan ke folder

Kirim Cooksnap

Cetak

Bahan-bahan

1 jam

1 kgiga kambing yg sudah direbus 1/2 empuk dan kemudian dibuang airnya
Bumbu halus :
12 siungbawang putih
10 siungbawang merah
3 ruasjahe
2 ruaslengkuas
2 ruaskunyit
2 batangsereh
3 ruaskayu manis
2 ruasmesoyi
10 butirkapulaga
5 butircengkeh
4 buahcabe jawa
1 sdmlada bubuk
1 sdmketumbar
1/2 sdmjinten
Bumbu pelengkap :
sesuai seleraGula aren
secukupnyaGaram
3 lembardaun salam
5 lembardaun jeruk
5 buahjeruk nipis peras airnya
secukupnyaKaldu jamur

Tersimpan

Cara Membuat

1 jam

1

Lumuri iga kambing dengan air jeruk nipis dan aduk rata. Diamkan 20 menit.
2

Setelah 20 menit cuci bersih dan rebus hingga 1/2 empuk kemudian buang airnya.
3

Tumis bumbu halus beserta daun salam dan daun jeruk hingga harum baunya. Setelah harum baunya masukkan iga kambing aduk rata dan tambahkan air secukupnya.
4

Tambahkan gula aren,garam dan kaldu jamur secukupnya. Masak hingga mendidih. Setelah air mendidih kecilkan api dan koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas sesuai selera masak selama 1/2 jam dgn api kecil hingga iga matang empuk dan bumbu meresap sempurna kedalam iga kambingnya.
5

Setelah 1/2 jam koreksi rasanya. Jika rasa sudah pas sesuai selera matikan api dan tengleng iga kambing siap tuk disajikan.