お米の価格高騰がもうしばらく収まらそうなので、リーズナブルなそうめんを使った料理をまた一つ……。
一方、焼きそばもコスパの面から最近人気なので、ふと思い立ち、そうめんを炒めた沖縄料理〝ソーミンチャンプルー〟をソース焼きそば風にアレンジしてみました！
他の具材は豚肉、キャベツ、もやし、揚げ玉と焼きそば寄りですが、炒り卵も加えてちょっとソーミンチャンプルーっぽく。
薬味も紅生姜と青海苔にかつお節を加えて。
まあ、焼きそばと同じウスター系ソース味なのでだいたい想像できる味かとは思いますが、柔らかくもちもちしたそうめんでも意外とマーサン（美味しい）！
ソーミンチャンプルーと重なるところもあるので、具材との相性も抜群ですよ☆