無添加 至高のコク旨ポモドーロ
このレシピは、玉ねぎ、セロリ、ニンニクをオリーブオイルでじっくり炒め、
白ワインとハーブ（バジル、オレガノ）を加えることで、
イタリアンの名店で提供されるような奥深い風味を実現します。
トマトの自然な酸味と甘み、野菜の旨味、ハーブの爽やかな香りが絶妙に融合し、
一口食べるごとに本場の味わいを堪能できます。
まるでイタリアの小さなトラットリアで提供されるパスタのような、
贅沢な食卓を演出できるのが最大の魅力です。
無添加 至高のコク旨ポモドーロ
このレシピは、玉ねぎ、セロリ、ニンニクをオリーブオイルでじっくり炒め、
白ワインとハーブ（バジル、オレガノ）を加えることで、
イタリアンの名店で提供されるような奥深い風味を実現します。
トマトの自然な酸味と甘み、野菜の旨味、ハーブの爽やかな香りが絶妙に融合し、
一口食べるごとに本場の味わいを堪能できます。
まるでイタリアの小さなトラットリアで提供されるパスタのような、
贅沢な食卓を演出できるのが最大の魅力です。
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- 1
□作り方
フライパンにオリーブオイル、玉葱、セロリ、ニンニクを
入れて1分ほど弱火で炒めたら火を切って5分放置 - 2
再度火をつけて焦げないように低温でしっかり炒めたら
トマト、塩、バジル、オレガノ、白ワインを入れて
トマトをヘラで潰す -
- 3
中火でトマトの水気がなくなって
どろっとしたソースになるまで炒める - 4
水をたっぷり入れて弱火で最低一時間(二時間半が理想)は煮て
どろっとしたソースになるまで煮詰める - 5
(水が足りない時は追加する事)
- 6
3人分のソースが出来るので、
1人分を別のフライパンに取ったら
卵黄2個を入れて手早く攪拌しながら弱火で火を入れる - 7
この時、淵が玉子が焼けている状態にならない様に注意しながら火を入れて
ソースの粘度になるまで火を入れる - 8
温度が上がりすぎそうだと
フライパンを離したりしながら火を入れると良い - 9
パスタを茹でて茹で上がったらフライパンに入れ
軽く火を入れて手早く混ぜ合わせ皿に盛り付けたら完成 -
- 10
直ぐ食べるのなら3人分の卵黄6個を入れて作っても良い
- 11
(食べるタイミングでその都度卵黄を入れて作る方が、
安全性と味の劣化の観点から望ましい)
コツ・ポイント
レシピと作り方をきちんと守ることでレストランクオリティーのポモドーロが食べられるので
丁寧に作って下さい
つくれぽ
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