型にクッキングペーパーを敷いておく

ボールに油、牛乳、はちみつを入れてレンジで20秒加熱。

❷を泡立て器で軽く混ぜ、薄力粉を加える。薄力粉は振るった方がよい。

❸に卵黄を入れてよく混ぜる。バニラエッセンスも加える。

違うボールに卵白と砂糖1/3を入れる。メレンゲを作る。途中で数回に分けて砂糖を入れる。角が倒れるくらいの硬さまで泡立てる

❺のメレンゲの1/3を❹のボールに入れ、よく混ぜる。残りを2回に分けて入れ、ゴムベラでさっくり混ぜる。型に流し込む。

鉄板に乗せて、型の1/3程度のお湯を注ぐ。

150度に予熱したオーブンで30分くらい蒸し焼きにする。