骨抜き鶏手羽先の甘辛焼き🐓基本の黄金比

Name: 骨抜き鶏手羽先の甘辛焼き🐓基本の黄金比
Cuisine: 日本語
Ingredients: 8 chicken wings 鶏手羽先 8本; Salt and pepper to taste 塩胡椒 適宜; 1 tbsp potato starch 片栗粉 大さじ1; 1/2 tbsp rice flour 米粉 大さじ1/2; 1 tbsp salad oil サラダ油 大さじ1; 1,5 tbsp cooking sake 料理酒 大さじ1,5; 2 tbsp dark soy sauce 濃口醤油 大さじ2; 2 tbsp sugar 砂糖 大さじ2～大さじ1; 2 tbsp sweet sake 味醂 大さじ2; 1-2 tbsp sesame seeds いり胡麻 大さじ1～2

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大人も子供も大好きな甘辛味の鳥手羽先は、美味しいけど食べにくいのが欠点。みんなが食べやすく笑顔になれるように骨を抜いてみました。下ごしらえの手間はかかるけど、手をぐっちゃぐちゃにしながら食べなくて済むので私は大好きです。骨の近くの肉は旨味がぎっしりなので大満足の調理法、手間暇かけて美味しい時間を楽しみたいですね。YouTubeにレシピ動画で解説中　https://youtu.be/ktAWigELL_c

骨抜き鶏手羽先の甘辛焼き🐓基本の黄金比

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材料

8 chicken wings　鶏手羽先 8本
Salt and pepper to taste　塩胡椒適宜
1 tbsp　potato starch　片栗粉大さじ1
1/2 tbsp rice flour　米粉大さじ1/2
1 tbsp salad oil　サラダ油大さじ1
”seasoning”『調味料』
1,5 tbsp cooking sake　料理酒大さじ1,5
2 tbsp dark soy sauce　濃口醤油大さじ2
2 tbsp sugar　砂糖大さじ2～大さじ1
2 tbsp sweet sake 味醂大さじ2
1-2 tbsp sesame seeds　いり胡麻大さじ1～2

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作り方

1
鶏肉は関節を折るようにして曲げる。
2
骨のところにキッチンバサミで筋を切るようにして骨と肉を外すようにします。
3
刃先は下に向けて手を怪我しないように注意してください。
4
骨のぐるりをハサミで切っていきます。
5
一周してから骨を捻りながら、抜いていきます。わかりにくければYouTubeの動画を参考にしてください。
6
薄く塩胡椒します。
7
片栗粉と米粉をまぶします。米粉がないなら片栗粉で代用可。米粉の衣はカリッと香ばしく焼き上がるので少し入れてみました。
8
フライパンにオリーブオイルを熱して焼いていきます。
9
こんがり蓋をして焼き色をつけていきます。
10
焼き方の目安としては、両面を中火で3分焼いてから弱火で3分焼きます。
11
脂がたくさん出てくるのでキッチンペーパーで拭き取ります。
12
調味料を入れて酒、味醂のアルコール分を飛ばします。
13
一煮立ちした出来上がり。
14
仕上げにごまをふってね。

コツ・ポイント

こちらはご飯に合う甘辛味ですが、甘いのが苦手な方は、お砂糖を半分の大さじ1にして作ってください。米粉を入れることでヘルシー衣でとっても美味しくなります。片栗粉ではなく全量米粉でも大丈夫ですよ。

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2025/06/16 08:45に公開

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YouTubeはじめました　➡️　https://www.youtube.com/@butterfly_knot 料理研究家『りか』です。雑誌掲載レシピ多数あり、Yahoo!トップニュース、クックパッドニュース掲載多数感激です。子供達に美味しい幸せ伝えたくてレシピ掲載しています。* * * * * * * * * * * * * * * * * * * * *I've started a YouTube channel ➡️ https://www.youtube.com/@butterfly_knot I'm Rika, a cooking researcher. I've had recipes published in magazines, and I'm thrilled to have so many of them featured on Yahoo! Top News and Cookpad News. I post recipes because I want to share the joy of delicious food with children.インスタグラムレシピ掲載中➡️ https://www.instagram.com/butterfly.knott/Nadiaレシピ掲載中➡️ https://oceans-nadia.com/user/76127

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米粉鶏肉片栗粉じゃがいも酒とり手羽先小麦粉

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