作り方
- 1
じゃがいもは皮を剥き長さ4cm程度の細切りにして水にさらす。ピーマンも同様に細切りにする。しめじは石突きを取りほぐす。
-
- 2
☆の調味料を合わせておく。
-
- 3
フライパンにごま油をひき、水気を切ったじゃがいもを加えて、やや透き通ってくるまで炒める。
-
- 4
ピーマン、しめじを加えてしんなりするまで2分程炒めたら、やや火を弱め、合わせておいた②の調味料を加えて炒め合わせる。
-
- 5
お皿に盛り、(あれば)糸唐辛子をトッピングする。
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コツ・ポイント
調味料を加える際は、火が強いと全体に行き渡らないうちに蒸発してしまうので、やや火を弱めて加え、全体に絡めてから最後に中火で汁気を飛ばすのがおすすめです。
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