エビは殻を剥き、水溶き片栗粉で揉み込んだら、水気を拭き取ったら腹側に切れ目を入れ反らないようにする。

半分に切った春巻きの皮に海老とバジルを入れてしっかり目に巻いたら揚げ焼きにして油を切る。

マヨネーズ、ケチャップ、牛乳、七味唐辛子、胡椒を混ぜてオーロラソースを作り、揚げた春巻きにかけて完成。