卵2個をハンドミキサーでブーン。砂糖を少しずつ入れ混ぜてブーン。

角が立つほどになったら、薄力粉ドバッと。本当は薄力粉ふるうべき。だまになりやすい。

ヘラで切るように混ぜ、混ざったらマーガリンを少しずつ投入。その都度まぜまぜ。

金柑の甘露煮の汁も入れて、切るようにまぜまぜ。最後に金柑の甘露煮を入れて、少しまぜまぜ。

型に流し、トントン落として空気を抜く。170℃で55分。開始15分後に真ん中に切り込み入れるとキレイに割れる！

様子を見て、表面が焦げそうになったらアルミホイルをかける。

焼けたら何度か上からトスンと落として空気を抜く！完成！