●を容器に混ぜ合わせる。

なすは洗ってヘタを切り、縦半分に切り4〜6等分にする。(食べやすい大きさ)

フライパンにサラダ油をひき中火で温め、なすの皮目が下になるように並べて焼き色がつくまで焼く。

焼き色がついたら裏返し中火で3分焼き、●を加えてフライパンをゆすりながら汁気がなくなるまで煮詰める。