野菜はそれぞれ食べやすい大きさに切る。

鍋にマリネ液を入れて沸騰させ、野菜を固い順に加え 10分〜12分煮る。

野菜は歯ごたえがある硬さに仕上げる。火を止めて野菜を引き上げボウル(又は保存瓶)に移す。粗熱が取れた煮汁を戻す。

お皿に盛り付け EXV オリーブオイ ル（分量外）を回しかける。