めんどうでなければヘタと本体の切り口をくるくるこすり合わせてあく抜き。

めんどうでなければ固い皮とる。表面の突起をさっととる。

使うきゅうりの重量を量る。

食べよく切る。つんまるっこい斜め切りが好き。

ビニール袋にキュウリを入れ、塩粉わさび砂糖を入れる。袋をしゃかしゃかふる。空気を抜いてしっかり密封。冷蔵庫で半日～

ナス入りバージョンも旨いです。
山芋入りならさっと漬ける程度でないとイマイチ。茗荷もイマイチ。
きゅうりだけが一番好評。