じゃがいもは、洗って皮を剥き、小さいものは、そのまま、大きいものは、適当の大きさに切り、水にさらす

しょうがは、1かけをみじん切りにし、1かけを針しょうが切りにする

鍋に油を熱して、鶏ミンチと②のみじん切りを炒め、パラパラになれば、①のじゃがいもの水気を切って加えて更に炒める

③のじゃがいもに油がまわったら、だし汁、砂糖を加えて、一煮し、しょうゆ大きさ3を加えて落し蓋をして、弱火で煮含める

④の味がしみこんだら、グリンピース、しょうゆ大さじ1を加えて、サッと煮する

④に水溶き片栗粉(水大さじ2でといておく)を、とろみをつけ煮汁を十分からませる

器に④を盛り、②の針しょうがを天盛りする