鶏肉は一口ぐらいに切り塩こしょうを振ってから、にんにくと、ショウガを入れてまぜておきます。

ボールに卵と酒と片栗粉を混ぜ合わせて、その中に梅を潰して入れます。

２の中に味付けした鶏肉を入れます。

フライパンにごま油大さじ１を入れて、鶏肉を１個ずつ並べて焼き、残りの衣用液を丁寧に１個ずつかけて裏返して蓋をして焼きます

あんかけは鍋に醤油と酒とみりんと三温糖と水と片栗粉を入れて火にかけます。からまったら大根おろしを入れて混ぜて火をとめます

お皿に焼きあがった鶏肉を並べてあんかけをかければ出来上がりです。