鯖のこんがりムニエルでレモンマヨ♪

ミント15♪ @cook_40373345
鯖をシンプルにこんがりソテーして、レモンマヨソースをかけて頂きました😊
良質な青魚の身が、さっぱりレモンマヨソースに馴染んで美味しく頂けます💕
*青魚の鯖は、血液サラサラが期待出来ると言われるDHAやEPAを始め、タンパク質や鉄など栄養が豊富な嬉しい食材です。時々でも意識して摂りたいですよね🤗
鯖のこんがりムニエルでレモンマヨ♪
鯖をシンプルにこんがりソテーして、レモンマヨソースをかけて頂きました😊
良質な青魚の身が、さっぱりレモンマヨソースに馴染んで美味しく頂けます💕
*青魚の鯖は、血液サラサラが期待出来ると言われるDHAやEPAを始め、タンパク質や鉄など栄養が豊富な嬉しい食材です。時々でも意識して摂りたいですよね🤗
作り方
- 1
鯖は3枚におろし、半分に切る。塩こしょうを振り、10分程置いておく。表面に出て来た水分をキッチンペーパーで拭き取る。
- 2
フライパンにオリーブオイルを熱し、焼く直前に①の鯖の両面に小麦粉を軽くまぶし、皮面から焼いてこんがり焼き色をつける。
- 3
②を裏返し、中火で2分ほど焼き、アルミホイルなどで蓋をし、弱火で3分程蒸し焼きにし、中まで火を通す。
- 4
パセリをみじん切りにし◉の調味料を合わせてレモンマヨソースを作り、そこへ加える。
- 5
お好みの野菜などを添え、レモンマヨソースをかけてどうぞ〜🤗こんがり焼けた鯖に、ほど良い酸味のソースがよく合います😋
コツ・ポイント
①の工程。
鯖の表面の水気を拭き取っておく事で、魚の臭みが軽減出来るので、是非😃
②の工程。
皮面から焼く事でこんがりと焼けます。焼き色がつくまでにいじってしまうと、皮が剥けたり、よれたりして見栄えが悪くなるので、待つ事がポイントです😊
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