鮎の味噌焼き

Name: 鮎の味噌焼き
Yield: 2人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: 鮎 2尾; 白味噌 大さじ1; お酒 大さじ1; 化粧塩 適量

Chatomo♪ @cook_40398297

・鮎はしっかりと流水で「ぬめり/内臓」を取ると苦味が少なくて食べやすいです◎
・旬の鮎は焼くと身がふっくらとして甘いです。味噌の甘じょっぱさと、相性が良いですよ〜

鮎の味噌焼き

Chatomo♪ @cook_40398297

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材料

2人分

鮎 2尾
白味噌大さじ1
お酒大さじ1
化粧塩適量

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作り方

1

鮎の下腹部分に包丁で切れ込みを入れ、お腹を開いて内臓を取り除く。この時、必ず流水で流しながら内臓を取ってください。
2

お酒を熱してアルコールを飛ばす。
3

白味噌とアルコールを飛ばしたお酒を混ぜ、味噌を溶かす。
4

溶かした味噌を開いた鮎の身に塗り付ける。
5

鮎の表面や尾びれ、背びれに化粧塩を振り、焦げ付きを防ぎます。
6

魚焼きグリルで中火にし、鮎を片面3〜4分ほど焼く。

コツ・ポイント

化粧塩をすることで、焼き上がりが美しく、焦げ付きを防ぎます。

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つくれぽ

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Chatomo♪ @cook_40398297

2025/06/22 13:13に公開

30歳会社員。主人と2人暮らし。平日のご飯は手間をかけず、満腹感と美味しくする事を心がけています♪クックパッドに掲載のランキングや旬の食材からレシピを選んで作ることが多いです！旬の食材を使った料理やお菓子を作ること、食べることが大好きです♡ 素敵だな！食べてみたい！って思うレシピは真似してレパートリーを増やしていきたいと思います♪よろしくお願いします！

このレシピのキーワード

味噌焼きあゆ酒白みそ

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