作り方
- 1
小松菜、人参を切り下茹でする。ザルで湯切りして粗熱が冷めてから水洗いし水気を絞る。
-
- 2
茄子を半分に切り飾り包丁を入れてから、サラダ油を敷き揚げ焼きする。表面に油が回ったら火を止めて水10cc加える。
-
- 3
火を再度付けて中火で蓋をし蒸し焼きにする。茄子がしんなりしたら余分な水分をキッチンペーパーで拭き取る。
-
- 4
★でゴマを作る（私は久原使用してますが、市販で代用可能)。小松菜、人参、茄子を加えて満遍なく混ぜる。
-
- 5
仕上げに✩を加えて調整する。こんな感じに仕上げます。このおかずはガンガンに冷やした冷酒に合います。
-
コツ・ポイント
茄子は揚げ焼きする。仕上げにゴマ油と昆布だしで味の調整します。私は心臓疾患で腎臓が弱いので、小松菜、茄子、厚揚げをプラスしたおかずでカリウムを摂取し塩をブロックしてます。
似たレシピ
-
-
-
-
-
ほうれん草とかまぼこのごま和え ほうれん草とかまぼこのごま和え
ほうれん草のごま和えにかまぼこをプラス。彩りが綺麗なごま和えです。ほうれん草一袋があっという間に無くなります♪
-
-
-
その他のレシピ
https://cookpad.wasmer.app/jp/recipes/24842660
