作り方
- 1
新生姜を繊維に沿って薄くスライス、みょうがを縦4等分にカットします
- 2
沸騰したお湯にお酢を入れ、新生姜とみょうがを1,2分後茹でます
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- 3
水気を切り、塩麹を馴染ませ、冷まします
- 4
鍋にみりんを入れ半分の量になるまで煮詰め、お酢を入れて酸味を飛ばし火を止めます。
- 5
❹が冷めたら塩麹を入れます
- 6
消毒した瓶に、水気を切った❸を入れ、❺を入れます
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コツ・ポイント
・新生姜のピンク部分と、みょうがを入れる事で、鮮やかなピンク色になります
・甘めにしたい場合は、冷めてから、蜂蜜を加えると良いです
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