塩分25％のしっかり濃い梅干しが、甘辛く炒めた肉そぼろにほどよくコクと酸味をプラス。じゃがいもでボリューム感を出しつつ、赤玉ねぎで甘みのアクセントを加えた、満足感たっぷりのどんぶりです。
梅干しはみじん切りにして調味液に溶けるように使うため、塩味が全体にバランスよく行き渡ります。火を入れることで梅の酸味が程よく丸くなり、塩分の強さも気にならず、むしろ旨味へと変化。ご飯に合う深い味わいと、短時間で作れる手軽さが魅力の、クセになる大人の和風丼です。
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