かぼちゃと大豆とミンチの旨煮♪
かぼちゃが特売だったので、買い置きしていた蒸し大豆や、旨みのアクセントに合い挽きミンを使って、一緒に煮込んでみました😊
玉ねぎの甘みが他の具材と美味しく絡んで、いいおかずになります。
＊蒸し大豆はゆで大豆と違い、蒸気で蒸すので栄養分や旨み成分が流出しにくいそうです✨
値段も安く、手軽で便利で、食物繊維に大豆オリゴ糖、イソフラボンなどなど。栄養も豊富となれば、是非摂り入れたいですよネ🤗
かぼちゃと大豆とミンチの旨煮♪
かぼちゃが特売だったので、買い置きしていた蒸し大豆や、旨みのアクセントに合い挽きミンを使って、一緒に煮込んでみました😊
玉ねぎの甘みが他の具材と美味しく絡んで、いいおかずになります。
＊蒸し大豆はゆで大豆と違い、蒸気で蒸すので栄養分や旨み成分が流出しにくいそうです✨
値段も安く、手軽で便利で、食物繊維に大豆オリゴ糖、イソフラボンなどなど。栄養も豊富となれば、是非摂り入れたいですよネ🤗
作り方
- 1
かぼちゃは食べやすい大きさに切り、煮崩れしない様に面取りをしておく。玉ねぎは厚めのくし切りに。ズッキーニは輪切りにする。
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- 2
大きめの鍋にオリーブオイルを熱し、玉ねぎとズッキーニを入れ、＊きび糖を加え、しんなりするまで炒める。
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- 3
②に合い挽きミンチ→かぼちゃの順に加え、油が回ってしんなりするまで炒め合わせる。
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- 4
③の具材の頭が出る程度の水、だしパック、蒸し大豆を加える。◉の調味料を加え、落とし蓋をして煮込む。
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- 5
かぼちゃに火が通り、全体がしんなり煮詰まったら、火を止め完成です😊具材から水分も出て来ますが、煮汁も美味しく頂けますよ😋
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- 6
器に盛り付け、彩りに冷凍の枝豆を解凍し、トッピングする。柔らかなかぼちゃと、それぞれの具材の旨みが美味しく絡みます😋
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コツ・ポイント
②の工程。
玉ねぎを炒める際、＊きび糖（甘み）を加える事で、甘さを引き立て、煮込みにコクが出ます😊
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