梨とにんじんのドレッシングサラダ

春日部市学校給食
春日部市学校給食 @kasukabe_gakukyu

春日部産の梨をドレッシングに使ったサラダです。野菜・果物をたくさん使ったドレッシングなので一般的なドレッシングに比べ栄養たっぷりです。また、甘さがあるので野菜が苦手な方でも挑戦しやすいと思います。

梨とにんじんのドレッシングサラダ

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春日部産の梨をドレッシングに使ったサラダです。野菜・果物をたくさん使ったドレッシングなので一般的なドレッシングに比べ栄養たっぷりです。また、甘さがあるので野菜が苦手な方でも挑戦しやすいと思います。
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材料

４人分
  1. 小松菜（２～３cm切り） １４０ｇ
  2. キャベツ（太千切り） １４０ｇ（3枚）
  3. ★白ごま ４ｇ（小さじ2）
  4. ★にんじん １０ｇ（約１ｃｍ幅）
  5. ★梨ピューレ ２５ｇ
  6. ★サラダ油 ８ｇ（小さじ2）
  7. ★トマトケチャップ ４ｇ（小さじ２/３）
  8. ★はちみつ １ｇ（小さじ１/７）
  9. ★塩 1.4g（小さじ1/５）

作り方

  1. 1

    小松菜とキャベツは切ってゆでる。水にとって冷却し、水気を切る。白ごまはする。にんじんは皮ごとすりおろす。

  2. 2

    耐熱容器に★の材料を入れてラップし、電子レンジ５００Wで３０秒可熱し（時間は加減してください）粗熱が取れるまで冷ます。

  3. 3

    清潔なボウルに、１の野菜と２のドレッシングを加え和えて完成。

コツ・ポイント

ピューレとは、食材をすりつぶしさらに裏ごしし滑らかな状態にしたものです。梨ピューレがない場合は、日本梨1／10個を皮ごとすりおろして使ってください。また②レンジにかける前に水分が足りないようなら水を足して調整してください。
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春日部市の学校給食は、子どもたちに食の興味を持せ、給食が「生きた教材」となるような献立を作成しています。「みんな大好き！おいしい給食」には、春日部市栄養士研究会の活動や食の情報ページを掲載しています。https://www.city.kasukabe.lg.jp/kosodate_kyoiku_bunka/kyoikuiinkai/gakkokyoikunitsuite/2/9426.html
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