豆腐ととろろのうなぎのかば焼き風
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豆腐で作ったうなぎのかば焼き風レシピです。外はカリっと中はふわとろ食感が美味しい♪
ふんわりとした豆腐と山芋の食感に、海苔の磯の香りを加えることで鰻の風味に近づけました。たっぷりのエノキダケを使い、ボリュームを出しながらヘルシーに仕上げています。
うなぎの代わりとして、土用の丑の日にもおすすめです。
豆腐ととろろのうなぎのかば焼き風
豆腐で作ったうなぎのかば焼き風レシピです。外はカリっと中はふわとろ食感が美味しい♪
ふんわりとした豆腐と山芋の食感に、海苔の磯の香りを加えることで鰻の風味に近づけました。たっぷりのエノキダケを使い、ボリュームを出しながらヘルシーに仕上げています。
うなぎの代わりとして、土用の丑の日にもおすすめです。
アプリでひらく作り方
- 1
木綿豆腐はキッチンペーパーに包み、電子レンジで加熱し、水を切ります。(600W 2分～)
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- 2
山芋はすりおろします。
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- 3
エノキダケは石づきを取り、細かく刻みます。
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- 4
1、2、3、塩をボウルに入れてよく混ぜ合わせ、片栗粉を入れてまとめます。
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- 5
4を4等分して焼き海苔の片面に広げて平らにし、形を整えます。
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- 6
フライパンに米油をしいて熱し、5を焼きます。両面焼いたら取り出します。
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- 7
同じフライパンにAを入れて煮立て、6を戻してからめます。
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- 8
7を食べやすく切ります。
-
- 9
お好みで山椒や青ネギをかけていただきます。
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- 10
栄養価等はこちらhttps://weeeat.tokyogas-com.co.jp/recipe/00336.html
コツ・ポイント
海苔は箸で切りにくいため、盛り付ける前に包丁で食べやすいサイズに切るのがおすすめです。
つくれぽ
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