ソーミンちゃんぷる風えのき

Name: ソーミンちゃんぷる風えのき
Yield: ２人分
Cuisine: 日本語
Ingredients: えのき 2袋（400g）; しめじ 1袋（200g）; しめじ 1/2本; ツナ 1缶; 卵 2個; 塩 ひとつまみ; 油 大さじ1; めんつゆ（4倍） 大さじ3; ごま油 大さじ1/2; かつおぶし 3g

ＪＡ中野市 @ja_nakano

沖縄の方言でソーミンはそうめんを、ちゃんぷるは「ごちゃまぜ」を意味します。そうめんの代わりにえのきでちゃんぷるを作ってみました。ツルっとした食感で食べやすいです。

ソーミンちゃんぷる風えのき

ＪＡ中野市 @ja_nakano

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材料

２人分

えのき 2袋（400g）
しめじ 1袋（200g）
しめじ 1/2本
ツナ 1缶
卵 2個
塩ひとつまみ
油大さじ1
めんつゆ（4倍）大さじ3
ごま油大さじ1/2
かつおぶし 3g

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作り方

1
えのきとしめじは根元を切ってほぐす。
2

ゴーヤは縦半分に切り、種とワタを取り除き、２mm幅に切って塩で揉み水気をしぼる。卵は溶きほぐし、塩をひとつまみ入れる。
3
フライパンにサラダ油を中火で熱し、えのきとしめじ、ゴーヤを炒めてしんなりしてきたらツナを缶の油ごと加えて炒め合わせる。
4

火が通ったらめんつゆを加えて炒め、溶き卵を回し入れてさっと炒め、仕上げにごま油を加えて全体を混ぜる。
5

器に盛ってかつおぶしをかける。

コツ・ポイント

ツナ缶を油ごと入れて炒めることで、コクがでて具材同士がくっつきづらくなります。

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つくれぽ

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ＪＡ中野市 @ja_nakano

2025/07/04 07:00に公開

JA中野市（中野市農業協同組合）の公式キッチンです。中野市は長野県北部に位置し、全国でも有数のきのこと果物の産地で、特に、えのきたけの生産量は、日本一です。きのこのレシピ公開中！なかのきのこレシピhttps://kinoko-recipe.com/きのこの産地・長野県中野市の「採れたて菌況情報」なかのきのこ新聞https://nakano-kinoko.com/

このレシピのキーワード

ちゃんぷるソーミンツナえのきシメジかつお節卵

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