フィリピン風ナスのオムレツ🇵🇭

難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
フィリピンの定番おかず、トルタン・タロン(ナスのオムレツ)です🇵🇭
グリルで焼いたナスの皮をむき、ほぐして卵液にくぐらせ、フライパンで香ばしく焼き上げます🍆🐣✨
ケチャップをかけて食べるのがフィリピン風☺️
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
フィリピン風ナスのオムレツ🇵🇭
難易度 Lv4 🦆: 初心者向け家庭料理(簡単)
料理は手間と手際と愛情💕アリサです🐰
フィリピンの定番おかず、トルタン・タロン(ナスのオムレツ)です🇵🇭
グリルで焼いたナスの皮をむき、ほぐして卵液にくぐらせ、フライパンで香ばしく焼き上げます🍆🐣✨
ケチャップをかけて食べるのがフィリピン風☺️
作って頂けたら、つくれぽくれるとうれしいです💝
作り方
- 1
ナスの皮が焦げてしんなりするまで、グリルや直火、フライパンで焼きます(全体がやわらかくなるまで)。
- 2
※フィリピンでは炭火や直火で焼いて香ばしさを出すことが多いです✨
- 3
焼けたナスの皮をむきます。中身はなるべく形を崩さず、ヘタは残しておくと扱いやすいです。
- 4
ナスの実をフォークで軽く押して平たく伸ばします。
- 5
ボウルに卵を割り入れ、塩・こしょうを加えてよく溶きほぐします。
- 6
玉ねぎやにんにく(両方、細かめのみじん切り)を入れる場合はここで加えます。
- 7
平らにしたナスを卵液にくぐらせ、全体にしっかり卵を絡めます。
- 8
フライパンに油を熱し、中火でナスをそっと焼きます。卵液が余るので茄子の下と上にかけています。
- 9
両面がこんがり色づくまでゆっくり焼いてください。ナスがくたっとして卵が固まればOK!
コツ・ポイント
・ナスをしっかり焼いて香ばしさを引き出すのが美味しさの秘訣です!
・ ケチャップや酢醤油で食べてもおいしいです。
・ お好みで豚ひき肉やエビの刻んだものを卵液に混ぜても豪華✨
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