ナスのヘタを落とし縦半分に切り幅5ミリの斜め薄切りにし耐熱ボールに入れ、ラップをかけ500wのレンジで7〜8分加熱する。

1を汁ごと小さめのフライパンに入れ、◯を全て加えて中火にかける。

ナスの白っぽい所がなくなったら、卵を割って軽く溶きぼぐし、流し入れる。

卵が固まって、汁気が無くなるまで加熱する。

汁気が無くなっても表面が固まらなければ、蓋をして火を止め蒸らす。