焼き豆腐のしみしみゴーヤチャンプル
ＬＫＨ @cook_40199348
ゴーヤチャンプルの豆腐をレンチンして水分を抜く工程をしてる人が多いのですが、焼き豆腐を使えば、しっかりした木綿に味が染みて美味しいですよ💛
焼き豆腐のしみしみゴーヤチャンプル
ゴーヤチャンプルの豆腐をレンチンして水分を抜く工程をしてる人が多いのですが、焼き豆腐を使えば、しっかりした木綿に味が染みて美味しいですよ💛
作り方
- 1
焼き豆腐を水を切り一口大に切る。
- 2
ゴーヤは縦半分に切り、種を取り除きスライスし、塩を振り置いておく
- 3
豚肉に酒と塩胡椒で下味をつける。
- 4
ゴーヤをザルで洗って塩を抜き、キッチンペーパーで水気をとってもいいw
- 5
フライパンにごま油を熱し、豚肉と豆腐を炒める。
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- 6
豚肉に火が通ったら、ゴーヤを加えてさらに炒める。
-
- 7
ホンダシ、酒、醤油、オイスターソースで味を調える。
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- 8
鰹節を加え、溶き卵を回し入れ、全体を混ぜ合わせる。
-
- 9
卵が固まったら完成。
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コツ・ポイント
ゴーヤの苦味を和らげるために、塩を振ってしばらく置くと良いです。味が濃いめになるので、ザルに入れ水で軽くすすぐといいですよ！
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