ニンニクの皮をむき、出来るだけ薄切りにする。

冷たいフライパンに、1と◯を入れる。

お湯（1.5リットル）を沸かして塩を入れ、パスタを表示時間より1分短く茹でる。
同時に2のフライパンを弱火にかける。

茹で上がり1分前に、パスタの鍋から茹で汁（大4）をすくい2のフライパンに入れ、火を強火に変えて茹で汁と油を乳化させる。

茹で上がった麺を4のフライパンに移し、軽く炒めてから皿に盛る。